Fırında Dizme (Maldum)

Fırında Dizme (Maldum) Tarifi'nin Malzemeleri

• ️1 kg orta yağlı kıyma
• ️Yarım demet maydanoz
• ️Tuz
• ️Karabiber
• ️Pul biber
• ️Yenibahar
• ️1 kg patlıcan
• ️3 adet kabak
• ️4 adet orta boy patates
• ️4-5 adet domates
• ️Yarım kg yeşil biber
• ️1 yemek kaşığı domates salçası
• ️1 yemek kaşığı biber salçası

Patlıcanları kızartmak için;

• ️2 su bardağı sıvı yağ

Fırında Dizme (Maldum) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp, kabuğunu alacalı kesip, halka şeklinde dilimliyoruz. Patatesleri de yıkayıp, kabuğunu soyuyoruz, kabaklarda aynı şekilde dilimliyoruz.
2. Ayçiçek yağında patlıcanları, kabakları ve patatesleri pembeleşinceye kadar kızartıyoruz. Kızarmış sebzeleri kağıt havlu üzerine alıyoruz (Yağını çekmesi için)
3. Kıymayı, maydanozu, tuzu, baharatları, pul biberi yoğuruyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup, dilimliyoruz.
4. Fırın tepsisini patlıcanlar kızardığı için yağlamıyoruz sırasıyla bir dilim kızarmış patlıcan, bir köfte (Çiğ olarak) diziyoruz.
5. Aralarına domates dilimi koyup, diğer sebzeleride aynı şekilde diziyoruz.
6. Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi yapıyoruz yeşil biberleri dilimleyerek aralarına ekliyoruz.
7. Bir kasenin içine salçaları koyuyoruz ve 2 su bardağı suyla eritiyoruz, bu sosu yemeğin üzerine gezdiriyoruz.
8. 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun. 🌹