Fırında Beğendili Karnıyarık (Videolu)

Fırında Beğendili Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

4 adet bostan patlıcan

1 kase sıvı yağ

1 adet soğan

1 diş sarımsak

1 adet sivri veya çarliston biber

30 gram kıyma

1 yemek kaşığı salça

4 büyük boy domates

1 tutam maydonoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Beğendi için;

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı un

Közlenen patlıcanların içi

1 çay bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat

Sos için;

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 dolu yemek kaşığı salça

Yarım çay kaşığı tuz

2 su bardağı sıcak su

Üzeri için

Rendelenmiş kaşar peyniri

Fırında Beğendili Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları sapları ile birlikte ortadan ikiye bölün yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
Sonra yıkayın ve iyice kurulayın fırın tepsisine yağlı kağıt serip patlıcanların her iki tarafını da sıvı yağ ile iyice yağlayın.
İç tarafları üstte kalacak şekilde tepsiye dizin.
150 derecede kızarana kadar pişirin.
Kızarınca bir bıçak ile patlıcanlara çizik atın bir kere daha yağ sürüp beş dakika daha pişirip fırından alın.
Bir kaşık ile patlıcanların içini çıkarın ve bir kaba koyun.
Tavaya zeytinyağı,küp küp doğranmış soğan ve biberleri koyup kavurun.
Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Salçayı ilave edin ve kavrulunca üzerine küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Baharatları da ilave edip en son maydanozu ekleyerek hafif suyunu çekince altını kapatın. Kıyma harcını patlıcanların içine doldurun.
Tavaya tereyağ ve unu ekleyip kavurun,kokusu çıkınca çıkardığınız patlıcan içini koyup kavurun. Yavaş yavaş sütü ekleyin.
Baharat ve muskatı da (Olmasa da olur) ilave edip kısık ateşte beş dakika kavurup patlıcanların üzerine koyun.
Zeytinyağı ve salçayı kavurup üzerine sıcak su ve tuz ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra borcama dökün (patlıcanların üzerine sos gelmesin)
170 derece ayarda sos kaynayana kadar pişirin.
Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar