Filistin Usulü Fermente Biber Sos - Nefis Yemek Tarifleri

Filistin Usulü Fermente Biber Sos Tarifi İçin Malzemeler

Sosun yapımı iki aşamalı;

Fermente için malzemeler;

1 kg kapya biber

8/10 adet acı biber (acı seven daha fazla koyabilir)

5/6 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kaya tuzu

1 litre su

Fermente işleminden sonraki malzemeler;

3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı sirke

Yarım çay kaşığı karabiber

Çay kaşığı ucuyla kişniş

Çay kaşığı ucuyla zerdeçal

Çay kaşığı ucuyla kimyon vs

Bu miktarları tamamen damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

Filistin Usulü Fermente Biber Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Kapya biberleri bir güzel yıkayıp süzdürelim.
Çekirdeklerini temizleyip iri parçalar halinde doğrayalım.
Sarımsakları soyup doğrayalım.
Eritilmiş kaya tuzu ile tüm malzemeleri iki litrelik kavanoza dolduralım (karıştırma işlemi rahat olsun).
Üzerine suyunu ilave edelim kapağını kapatalım.
Karanlık bir yerde bekletelim her gün karıştıralım.
Yaklaşık 5 günde fermente oluyor (bu süre ortam ısısına göre değişebilir ).
📌biberler yumuşamaya başlayıp kabuklarından ayrılıyorsa tamamdır.
📌fermente olan biberimizi süzgeçe boşaltalım iyice süzülmesini bekleyelim.
📌bu arada süzülen su tam bir probiyotik deposu sakın atmayın❗️.
📌tamamen süzülen biberleri tel süzgeçten geçirelim elimizle ovuşturarak posasından ayıralım (eldiven takmayı unutmayın)siz daha kalın bir süzgeçten de geçirebilirsiniz.
📌püre haline gelen sosumuza zeytin yağı sirke karabiber pulbiber kimyon zerdeçal kişnis vs katın bunlar ölçüsüz sizin damak zevkinize bağlı.
📌bu sosu ızgara et balık vs yanında yada kahvaltıda rahatlıkla tüketebilirsiniz.