Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte)

Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 su bardağına yakın un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yeteri kadar sıcak su (Kaynar olmayacak, ılık ve sıcak arası bir seviyede olacak.)

Sosu için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı domates rendesi

Hazırlanışı

1. Bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz.
2. Üzerine irmiği ekliyoruz karıştırıyoruz. 10 -15 dakika bekletiyoruz.
3. Sırasıyla tuz, karabiber, kimyon, salça, yumurta ekleyip yoğuruyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Yoğurduğumuz bulgurumuzu üzerini kapatarak yarım saat dinlendiriyoruz.
5. Elimize ıslatıp küçük parçalar koparıp avuç içimizde yuvarlayıp, orta kısmına hafifçe bastırıyoruz parmağımızla. Tüm köftelerimizi bu şekilde yapıyoruz.
6. Sonra sos hazırlamaya geçiyoruz.
7. Sıvı yağda salçalarımızı ve rendelenmiş domatesi biraz kavuruyoruz. (ben sarımsağı sosu sıcakken eklemiyorum. )
8. Sos ılık bir hale geldikten sonra rendelenmiş sarımsaklarımızı ekliyoruz.
9. Sosumuz da hazır olmuş oluyor. Bir tencereye yeteri kadar su alıp kaynatıyoruz içerisine hazırladığımız köftelerimizi atıyoruz, pişen köfteleri süzgeç yardımıyla süzüyoruz.
10. Hazırladığımız sosu döküyoruz, karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Üzerini maydanozla ve limonla süslüyoruz.