Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1. 5 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kasığı tuz

Yoğurmak için su

• 1 tatlı kaşığı kimyon

Sosu için

• 5 tane domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 2 -3 diş sarımsak
• 1 kepçe kaşığı sıvıyağ

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle 2 bardağı bulgurumuzu bi tepsiye alalım. Üzerime tamamı ıslancak şekilde sıcak suyla ıslayıp üzerini kapatıp 10 dk bekleyelim. Bulgurlarımız ıslanmış ve şişmiş olacak. Üzerine tuz, kimyon, 1 tane yumurtamızı kıralım ve salçamızı koyup çok az suyla yoğuralım. Biraz yoğurduktan sonra 1. 5 su bardağı unu da ekleyip bulgurla unu iyice karıştıralım. Çok az su döküp yoğurma işlemine devam edelim. Katı bi kıvam olacak. Yoğurma işlemine bulgurlar birbirine yapışana kadar devam edelim. Yuvarlayarak oluyor. Olmadığını anlarsanız eğer bulgur dağılmadan yuvarlanıyosa olmuş demektir. Şimdi hamurdan biraz biraz kopararak misket şeklini verelim ve ortasına parmağımızla bastırarak çukur bir şekil verelim. Hamurun tamamı bittikten sonra sıcak suyumuzu haşlamak için tenceremize alalım. İçerisine biraz tuz ve çok az limon veya limon tuzu atalım. Su kaynayınca içerisine hamurlarımızı atalım ve hamurlar yumuşayıp suyun üzerine çıkıncaya kadar pişirelim. Tahmini pişme süresi 30 dk kadar arkadaşlar.
Sosu için
5 tane domatesi minik minik doğrayın veya rendeleyin. Tencereye 1 kepce kaşığına yakın sıvı yağ koyup domatesleri üzerine dökerek pişirelim. Daha sora domatesin üzerine 2 veya 3 diş sarımsak rendeleyelim. Çok az tuz, 1 çay kasığı karabiber, 1 çay kaşığı kuru nane ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyalım. Domatesler piştikten sonra üzerine maydanoz doğrayalım. Sosumuz piştikten sonra haşlanmış ve süzmüş olduğumuz hamurlarımızın üzerine dökerek karıştıralım. Şimdiden afiyet olsun arkadaşlar. 😊