Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı esmer köftelik bulgur
• 1 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Haşlamak için;

• 1 litre sıcak su
• 1-2 tane limon tuzu
• Bir fiske tuz

Sosu için;

• 1 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftemiz için 1 çay bardağı esmer bulguru 1 çay bardağı sıcak su ile karıştırıp 10 dakika kadar demlemeye bırakıyoruz.
2. Ardından uygun bir karıştırma kabına yumurtayı kırıp demlenmiş bulguru da alıp karıştırıyoruz.
3. Üzerine sırayla un, irmik, salça ve baharatlarını da ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
4. Yoğurduğumuz köfteden misket büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlıyoruz.
5. Un serptiğimiz bir tepsiye tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
6. Eğer kişi sayınız azsa bir kısmını buzdolabı poşetine koyup buzluğunuzda saklayabilirsiniz.
7. Ardından uygun bir tencereye 1 litre sıcak su koyuyoruz.
8. Üzerine 1-2 tane limon tuzu ve bir fiske tuz serpip karıştırıyoruz.
9. Köftelerimizi bu sıcak suda çok fazla karıştırmadan haşlıyoruz.
10. Köftelerimiz pişerken salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
11. Bunun için uygun bir sos tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağ koyup eritiyoruz.
12. Üzerine rendelenmiş 1 diş sarımsak ve 1 adet domatesi ekliyoruz.
13. Salçasını ve baharatlarını ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
14. Kaynayınca ocaktan alıp dinlenmeye bırakıyoruz. O esnada haşladığımız köfteleri uygun bir kaseye alıyoruz.
15. Üzerine salçalı sosu ilave edip iyice harmanlıyoruz.
16. Fellah köftemizi uygun bir servis tabağına alıp maydanoz yaprakları serpiyoruz.

Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servis yapıyoruz, afiyet olsun🎈.