Fava

Fava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuru bakla
• 5 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 parmak geçecek kadar üzerini su
• 1 adet limon
• Yarım demet dereotu
• 4 adet kırmızı soğan

Fava Tarifi'nin Yapılışı

1. Bakla bir gece önceden ıslatılır.
2. Soğanlar kabaca doğranır.
3. Havuçlar kabaca doğranır, tencereye alınır.
4. Az zeytinyağında sebzeler çok az sotelenir.
5. Sotelenen sebzelerin içine bakla ilave alınır.
6. Üzerine su eklenir.
7. Kaynayınca zeytinyağı eklenir.
8. Ara ara çırpma teliyle çırparak püre kıvamına gelene kadar pişirilir.
9. Doğranmış dereotu eklenir.
10. Yayvan bir tepsiye alınır. Soğutulur. (Bir gece beklerse tam kıvamında olmuş olur)
11. Kırmızı soğan küçük küpler halinde doğranır. Zeytinyağında sotelenir.
12. Favanın üzerine limon dilimi ve sote soğan konulur.
    ( !Üzerine sote soğan konulmuş şekline tekmili fava denir.)