Farklı Şekliyle Haşhaşlı Çörek (Videolu)

Farklı Şekliyle Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler

(8 adet çıkıyor)

125 ml ılık süt (1 su bardağından 2 parmak eksik)

5 gram kuru maya (4 çay kaşığı)

20 gram sıvı yağ (2 yemek kaşığı)

45 gram şeker (3 yemek kaşığı)

1 adet yumurta (oda sıcaklığında)

300 gram un (2 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik / elenmiş)

20 gram tereyağı (1 yemek kaşığı)

İçi için;

110 gram haşhaş ezmesi (4 yemek kaşığı- çok dolu değil)

20 gram sıvı yağ (1 yemek kaşığı) / (eğer haşhaş ezmeniz çok katı ise biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz)

30 gram şeker (2 yemek kaşığı)

Ayrıca her hamur katına sürmek için;

1 er tatlı kaşığı yumuşak tereyağı

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı süt

Mavi haşhaş (opsiyonel)

Farklı Şekliyle Haşhaşlı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

Ilık süt, kuru maya ve şekeri bir kaba alarak karıştırın.
İçine yumurta ve sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edin.
Un ve tuzu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Toparlanan hamura tereyağını ilave edip hamur tereyağıyla özleşinceye kadar yoğurun.
Hamuru yoğurma çok önemli elastik bir kıvam alana kadar yakşaşık 6-7 dk yoğurun.
Üzerine streç çekin ve hamur 2 katın çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru 5 eşit bezeye ayırın, yuvarlayın üzerine temiz bir bez örterek yaklaşık 15 dk dinlendirin.
Bezelerin altını ve üstünü hafif unlayacak bir merdane yardımıyla 25 cm çapında açın.
Her katına1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı hazırlanan haşhaş harcından sürün.
Üst üste koyup harç sürmeye devam edin.
Son katı boş bırakın.
Hamuru üçgen şekilde 8 parçaya ayırın.
Her parçayı uç kısımda tutarak 5 katını da geriye doğru attırın. (görsel ekledim)
Uç kısmını alta doğru alın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
Fırını 50 derecede ısıtın ve tepsinin üzerine temiz bir bez örterek fırında yaklaşık 20-30 dk mayalandırın.
Fırından çıkartın bu sırada fırına derecesini 180 e çıkartın.
Çöreklerin üzerine yumurta sarılı süt karışımını sürüp dilerseniz haşhaş tohumu ile süsleyin ve fırına verin.
Yaklaşık 20 dk iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.