Evde Mis Gibi Yoğurt Mayalama - Nefis Yemek Tarifleri

Evde Mis Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt geniş bir tencereye alınıp kaynatılır kaynattıktan sonra birkaç dakika köpüğü havalandırılır havalandırma dediğimiz şey kepçeyle sürekli sütten alıp yukarıdan yarım metre yükseklikten dökmektir. Süt birer litrelik kavanozlara paylaştırılır bu paylaşım sırasında küçük bir cezve yardımıyla kavanozlara döküyorum etrafa dökülmeden çok daha kolay bir şekilde doldurma işlemini tamamlıyorum.
Süt parmağı rahatsız etmeyecek şekilde soğuyuncaya kadar( soğuk olmayacak yalnız parmağı ısıtacak hafif ısırabilir) soğutulur eğer biraz parmağı ısırıyor ise bu mayalanan yoğurt ekşimsi olacaktır ama parmağı ısıtacak şekilde çok soğumadan mayalanırsa yoğurt tatlı olacaktır.
Bir kaşık ekşi olmayan yoğurt ile 4-5 kaşık süt karıştırılıp ılıştırılır ve her kavanoza bu karışımdan birer kaşık eklenir eğer dibinde kaldıysa kavanozlara paylaşılır kavanozların kapağı kapatılarak fazla hava sirkülasyonu olmayan bir yerde etrafı sarılarak 4-5 saat dinlendirilir, mayalanması sağlanır.
Bu şekilde mayalama yaptığım zaman kavanozlara bir kavanoz bitip de diğer kavanozu açtığımda hiç hava almadığı için tıpkı yeni mayalanmış tadında olacaktır.
Afiyet olsun.

Not: doğru bir şekilde mayalanmış yoğurt bu şekilde kavanozlarda bekletildiğinde birkaç gün beklediğinde daha da lezzetli bir yoğurt olacaktır ayrıca kavanozlara mayalandığı için fazla sulanmadan tüketilir.