Ev Yapımı Harika Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi

Ev Yapımı Harika Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Ekmek malzemeleri

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1. 5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
• 1 dolu yemek kaşığı kuru maya, yada 1 paket 10 gr instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un ( yaklaşık 4 su bardağı)

Üzeri için

• 1 yumurtanın sarısı
• Susam
• 1 yemek kaşığı su

Köftesi için

• 500 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet patates
• Yarım su bardağı galete unu
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yumurta beyazı

Hazırlanışı

1. Öncelikle ekmeğimizi hazırlıyoruz. 1. sütü ve suyu ılıtıp bir kabın içerisine alalım.
2. Maya ve şekeri de ekleyerek şeker eriyene kadar karıştıralım.
3. Daha sonra sıvı yağ, tereyağ ve tuzu ekleyerek sıvıları tekrar karıştıralım, şimdi unu yavaş yavaş ekleyelip ele hafif yapışacak bir hamur haline gelene kadar yoğuralım.
4. Üzerine önce strech film sardığımız kabın üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım.
5. Mayalanan hamurun hafifçe kabarıklığını alarak yapacağınız köfte boyutuna göre parçalar kopararak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak yerleştirelim.
6. Üzerini temiz bir bezle örterek 30 dakika daha tepside mayalanmasını sağlayalım.
7. Mayalanmış ekmeklerimizin üzerine ayırdığımız yumurtanın sarısını ve suyu ekleyerek çırptıktan sonra fırçayla ekmeğin üzerine çok bastırmadan sürelim.
8. Üzerine susamlarını da serptikten sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
9. Köfte tarifi, soğanı ve patatesi soyduktan sonra rendeleyip güzelce sularını süzelim. İçine kıyma, galete unu, 1 yumurta beyazı, tuz ve baharatlarını ekleyip yoğuralım. Yaklaşık 10 dakika yoğurduğumuz köfteleri ekmek boyutundan biraz büyük olacak şekilde ayarlayıp yuvarlayarak şekil verelim. En az 10 dakika dolapta dinlendirelim.
10. Teflon tavada köfteleri tercihimize göre pişirelim. Afiyet olsun.İpucu1: hamur mayalanırken köfteyi hazırlayıp dolaba koyarsanız daha güzel pişen bir köfte elde edip, vakitten tasarruf etmiş olursunuz.İpucu2: yumurtanın beyazını köfte için, sarısını da ekmek için kullanınız.İpucu3: hamburgerin içini kendi zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Ben salatalık turşusu, kıvırcık, domates, soğan, ketçap ve mayonez kullandım.