Etli Kabak Dolması (Enfes)

Etli Kabak Dolması (Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet iri yeşil yada beyaz kabak
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet iri yeşil biber
• 2 adet minicik doğranmış domates
• 1 avuç dereotu
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber
• Tuz

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı kaynar su

Etli Kabak Dolması (Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

BU DOLMALARIMI MUTLAKA DENEYİN DEYİP AŞAMALARA GEÇİYORUM🌟🌟🌟🌟🌟

Pirinci süzgeçle bol suda yıkayıp, süzdürüyoruz.
Robotta soğan ve biberi çekiyoruz, domatesi minicik doğruyoruz, kıymayı katıp, yağını baharatını salçasını ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz.

Kabakların kabuğunu çizgili şekilde soyup her kabağı eşit üç parçaya keselim, içlerini oyacak ile güzelce tabanına dikkat ederek oyarak boşaltıyoruz.
içlerini azcık boşluk kalacak şekilde doldurup, ağızlarına domates dilimleri yerleştiriyoruz. tencereye diziyoruz.
Sos için tavaya yağı koyup, ısıtalım. İçine nane, dövülmüş sarımsak ve salçayı koyup kavuralım. Limon suyu ve kaynar suyu da ekleyip, altını kapatalım.

Kabakların yarısından altına gelecek şekilde kaynar su döküp, ( fazla su koymayın ) üzerlerine sosumuzu gezdirelim.
Dileyen tencerede ağır ateşte, dileyen benim gibi düdüklüde pişirip, sarımsaklı yoğurt ile servis edebilir.

NOT;;;;;; DİLEYEN KIYMAYI KATMADAN BILGUR VE PİRİNCİ BAHARAT VE SALÇALARIYLA BİRLİKTE BİRAZ TAVADA KAYNAR SU İLE DİRİLİĞİ GİDENE KADAR PİŞİRİP SOĞUTTUKTAN SONRA KIYMASINI KATIP KABAKLARI DOLDURABİLİR.