Etli Enginar Yemeği (Girit Usulü)
2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme 5bin
Popüler Aramalar
Son aradıklarım
temizle
Nefis Yemek Tarifleri uygulamamızı indirerek tariflere çok daha hızlı şekilde ulaşabilirsiniz.
Telefonundan QR okutarak hemen indir:
![](https://i.nefisyemektarifleri.com/2024/03/06/nytapp-qr.png)
Tarifler
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Aperatifler
- Bakliyat Yemekleri
- Bebekler İçin
- Çocuklar İçin
- Çorba Tarifleri
- Diğer Tarifler
- Diyet Yemekleri
- Dolma-Sarma Tarifleri
- Et Yemekleri
- Hamur İşi Tarifleri
- Hızlı Yemekler
- İçecek Tarifleri
- Kahvaltılık Tarifler
- Kurabiye Tarifleri
- Makarna Tarifleri
- Pilav Tarifleri
- Salata & Meze & Kanepe
- Sandviç Tarifleri
- Sebze Yemekleri
- Tatlı Tarifleri
- Yumurta Yemekleri
Videolar
Geri
- Philips Elektrikli Akıllı Düdüklü Tencere ile Tarifler
- Philips Airfryer ile Tarifler
- Aperatif Videoları
- Bakliyat Yemekleri Videoları
- Balık Tarifi Videoları
- Börek Tarifi Videoları
- Çikolatalı Tatlı Videoları
- Çorba Tarifi Videoları
- Çörek Tarifleri Videoları
- Diğer Videolu Tarifler
- Dolma - Sarma Tarifi Videoları
- Dondurmalı Tatlı Tarifi Videoları
- Dondurucuda Saklanan Kış Hazırlıkları Videoları
- Ekmek Tarifi Videoları
- Et Yemekleri Videoları
- Glutensiz Tarifler Videoları
- Hamurişi Tarifi Videoları
- Hindi Yemekleri Videoları
- İçecek Tarifi Videoları
- Kahvaltı Tarifleri Videoları
- Kek Tarifi Videoları
- Kırmızı Et Yemekleri Videoları
- Kış Hazırlıkları Videoları
- Kiş Tarifi Videoları
- Köfte Tarifleri Videoları
- Konserve Hazırlama Videolu Anlatım
- Kurabiye Tarifi Videoları
- Makarna Tarifleri Videoları
- Mantı Tarifleri Videoları
- Meyveli Tatlı Tarifi Videoları
- Meze Tarifleri Videoları
- Pasta Tarifi Videoları
- Pide Tarifi Videoları
- Pilav Tarifi Videoları
- Pizza Tarifi Videoları
- Poğaça Tarifi Videoları
- Reçel Tarifi Videoları
- Salamura Tarifi Videoları
- Salata - Meze - Zeytinyağlı Videoları
- Salata Tarifi Videoları
- Sebze Kurutma Videolu Anlatım
- Sebze Yemekleri Videoları
- Şerbetli Tatlı Videoları
- Sos Tarifleri Videolu Anlatım
- Sütlü Tatlı Tarifi Videoları
- Tart / Turta Tarifleri
- Tatlı Tarifi Videoları
- Tavuk Yemekleri Videoları
- Turşu Tarifi Videoları
- Yazarlarımızdan Gelen Videolar
- Yöresel Tarifler Videolu Anlatım
- Zeytinyağlı Tarif Videoları
NEFİS YEMEK TARİFLERİ
- TARİFLER
-
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
- VİDEOLAR
- MENÜLER
- TREND
- BLOG
- LİSTELER
- SORU-CEVAP
- BUGÜN NE PİŞİRSEM?
- KAÇ KALORİ?
- YAZARLAR
Bu akşam yaptım ve harika oldu enginarı hep dolma olarak yapardım galiba bundan sonra etli de eklendi menümüze tarif için çok teşekkür ederim.
dana etinden olmaz mi kuzu şart mı
Oğlum bayıldı. Tesekkurler.
bunu salcali drnesek nasil olur acaba
dolabımda konserve enginarım duruyor.. garnitürle yapılan çeşidini sevemedim. birde öyle deneyecem.. eğer beğenirsem sık sık yaparım.. malum enginar karaciğer dostu.. sık tüketmekte fayda var
Ellerinize sağlık.. aynı benim tarifim. :) Gerçekten çok lezzetli bir yemek. Mutlaka deneyin…
Eti öncelikle kavururken zeytinyağıyla sıcak suyun aynı anda eklendiğine emin misiniz?
evde dana eti vardı onunla yaptım ve cok güzel oldu tavsiye ederim ellerinize saglik
Evet bizde ege yoresi vegiritlileri terbiyeki yapilir ama giritli usulu denirse terbiyeli olur
Tarifi aynen uyguladım. Muhteşem oldu.Hem et hem sebze birlikteliği çok güzel. Ana yemek olarak bundan sonra hep pişireceğim.Ne yapsam acabadan kurtuldum.
Zeytinyağlı soğuk yemek olarak yapardım.Tabii kuzu etli, pirinçli dolması da enfes oluyor; ama ben beceremediğim ve de körpe enginar bulmak zor olduğu için , sizin tarifle dolma özlemini gidereceğim. ( belki biraz pirinç eklenebilir , denemek lazım.) Teşekkürler….
Sevgili İsim,takdir edersiniz ki evden eve yapımlarda bile farklılıklar olabiliyor.Ayrıca her Giritli bahsi geçen şekilde her türlü sebze yemeğini “terbiyeli” yapacak diye bir kural yok.
Yanılmıyorsam,İzmir civarındaki Giritliler daha çok terbiye işini kullanıyor.Biz Güneyde öyle yapmııyoruz..
Gelelim,enginarın katli konusuna:Fotoğraftan anladığınız üzere enginarın kullanılabilecek her noktasını yemeğimde kullandım.Sapları zaman zaman sert olabiliyor.Çenek yapraklarının içleri dahi.Biz evcek ağzımıza gelen sert gelen kısımlarından ve on parmak yemekten hoşlanmıyoruz.
Bu usul,annemden anneminde annesinden öğrendiği yöntem(1924 Kandiye göçmeni).
Tarifime katkınız için teşekkür ederim
bunca yıllık giritliyim hiçbir giritlinin böyle enginar yaptığını görmedim :) üzgünüm girit usulü demek için önce enginarı öyle katletmemek lazım taze kalan yaprakları enginarın kellesinden ayrılmaz. saplarını bile kullanır giritli o enginarın öyle sırf kelle koymaz yani. bir de terbiyesi vardır ki bu arapsaçı , şevketi bostan gibi otlarda da kullanılır. yarım limon suyu biraz un çırpılır yemeğin pişmesine yakın eklenir. afiyet olsun
ınanmıyorum rahmetlı annem bu yemegı cok yapardı ve bız parmaklarımızı yerdık hemen bende yapıcam bu sıte bana hedıye gıbı geldı ınanın cok mutlu oldum bu yemegın tarıfını bulunca ınsalla becere bılırım sevgıler
hepsi çok nefis görünüyor ,ellerinize sağlık
Bilge hanım,malum enginarı ekim ayında hangiyerde buldunuz, pişirdiniz…. Bugün aralık 21,ben derin dondurucumdan çıkarıp pişirdim…
Geç cevap verdiğim için özür dilerim…geç kalmış; Afiyetle
bugün deniycem umarım güzel olur:)
Yazar notu,bazı tarifler yapılırken ahçı kaçamağı yapılır…Bu tarifte bunlardan biri,enginarların dış
yapraklarını ev halkından gizli dişlemeyi unutmayın…:)))