Etli Biber Dolması

Etli Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 12-14 adet dolmalık biber

İç malzemesi için

• 250 gram kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan ( rendelenecek)
• 1 adet büyük domates ( rendelenecek)
• 2-3 diş sarmısak ( ezilmiş)
• 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
• Bol maydanoz
• Dereotu
• Taze nane ince kıyılacak (taze nane yerine kuru nanede olur)
• Tuz
• Karabiber (arzu ettiğiniz kadar)
• 1 çay kaşığı kimyon (opsiyonel)
• 1 çay kaşığı toz şeker

Sosu için:

• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Et bulyon ( kullanırsanız, opsiyonel)

Tencerede dolma üstüne:

• Her bir dolma üstüne çok küçük 1 parça tereyağ

Etli Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmalık biberlerimizin tepesini açıp sapını çıkarıyoruz, tohumlarını temizliyoruz. Ben sapın tohumlu kısmını ve eğer sap çok uzunsa onuda kesip kapatma olarak kullanıyorum. Siz dilerseniz domates kullanabilirsiniz.
2. Kıyma, rende kuru soğan, ezilmiş sarımsak, rende domates, yıkanmış pirinç, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve taze naneyi, ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon ve şeker) güzelce karıştırıp iç harcı hazırlıyoruz ( pişirme yok)
3. Dolmaların içine iç harcı bastırmadan ve tepesine kadar tıka basa doldurmadan koyuyoruz (pişince şişecekler)
4. Biber saplarımızı ters çevirip kapatıyoruz (sapın olduğu kısım iç tarafa, tohumu kestiğimiz kısım dışa gelecek (görselde var)
5. Dolmalarımızı tenceremize güzelce yerleştirip her birinin üzerine ufak bir parça tereyağı koyuyoruz.
6. Başka bir kapta, zeytinyağı, domates salçası, ve sıcak suyu iyice karıştırıyoruz. Ben normalde iç harcına az tuz koyup, sosun içerisine 1 adet bulyonu ufalıyor ve eritiyorum. Sizde arzu ederseniz bu şekilde yapabilirsiniz.
7. Sosumuzu dolmaların üzerine gezdirip ocağa alıyoruz. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak, biberler pişene kadar pişiriyoruz. Yaklaşık 40-45 dak. Yinede kontrol ederek pişirin.
8. Yoğurt ile servis yapın.
9. Not:İç harç artarsa veya tencerede boşluk kalırsa domates doldurabilirsiniz, veya kalmış iç harcı ben kavurup bazı çorbalara koyuyorum (tarhana gibi, domatesli çorba gibi, yakışacak çorbalara ekleyebilirsiniz.) Afiyet olsun.