Etli Beşamelli Fırın Patlıcan

Etli Beşamelli Fırın Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet bostan patlıcan
• Yarım kilo kuzu kuşbaşı et
• 1 adet doğranmış soğan
• 2 adet doğranmış sivribiber
• 15 tane dilimlenmiş mantar
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 2 su bardağı su
• Zeytinyağı
• Tuz – karabiber

Beşamel sos için :

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Muskat rendesi
• Tuz – karabiber

Üzeri için :

• Kaşar peyniri

Etli Beşamelli Fırın Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları boylamasına ikiye bölün. İçlerini biraz alın. Üzerlerine tuz serpin. Az yağlı tavada iç tarafları iyice renk alıncaya kadar 3-4 dakika pişirin. Ardından altlarını çevirip, 1-2 dakika da bu şekilde pişirin. Ardından içleri yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. İç harç için tencereye 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ kızınca etleri tencereye alın ve sularını bırakıp çekinceye kadar kavurun. Mantarları ilave edin ve kavurun. Soğan, biber ve sarımsağı da ilave edip çevirin. Ayırdığınız ve doğradığınız patlıcanların içlerini de ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, suyunu ilave edin ve kapağını kapatın. Tüm suyu çekip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Beşamel sos için, orta ateşte tereyağını bir tencerede eritin. Ardından unu ilave edin. Un kokusu çıkana kadar kavurun. Süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip kıvam alıncaya kadar devamlı karıştırın. Kaynatmadan ocaktan alın ve bir kenara alın. Fırından çıkartılan patlıcanların içine harcı paylaştırın. Üzerlerine beşamel sostan kaşıkla yayın. Tekrar fırına atıp üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Tekrar fırından çıkartılan patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. 15-20 dakika daha pişirip servis edin. Afiyet olsun.