Erişte Hamurundan Enfes Makarna

Erişte Hamurundan Enfes Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6,5 su bardağı un
• 6 adet m ölçü yumurta
• Yarım su bardağı süt

Pişirmek için ;

• Sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

(Yanında ikram ettiğim et sote için 400 gr et, bir orta boy soğan kullanım ve çeri domates – isteğe bağlı)

Erişte Hamurundan Enfes Makarna Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu kabımızın içine alalım ortasına yumurtaları ekleyelim ve sütü. Yavaş yavaş karıştırmaya başlayalım. Yetmediğini hissettiğiniz kısımda un hafif serpme yöntemiyle ekleyerek hamurumuzu güzelce yoğuralım.
2. Sert bir hamur olması gerekiyor yoğurma kısmı çok önemli.
3. Hamuru 20 – 25 dakika kadar üzerini bir bezle örterek dinlendirelim.
4. Sonra eşit kündelere bölüp tek tek açarak makarna olarak kesimini yapalım. Bende kesim makinesi var onunla çok rahat oluyor. Sizde de varsa onunla kesim çok daha kolay olacak sizin için.
5. Açıp kestiğimiz makarnaları unladığımız tepsilere dizelim.
6. Yarım saat kadar dinlensin ve hamurlar biraz kurusun.
7. Normal makarna yapma yöntemi ile suyu kaynatıp makarnayı ekleyip pişirme ve süzme yöntemiyle makarnamızı yapalım.

Not: hamuru açarken kalınlığı siz belirleyebiliyorsunuz. Çok olmamak şartıyla çok hafif kalın bırakıyorum hamuru. İnanılmaz hem çok lezzetli hem de sağlıklı.

Sıcak servis yapalım. Şimdiden afiyet olsun :).