Erik Pestili

Erik Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg kırmızı erik
• 2 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı soğuk su (Nişastayı açmak için)

Erik Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. Eriklerimizi güzelce yıkıyoruz.
2. Yıkandıktan sonra geniş bir tencereye alıp çekirdekleri ayrılana kadar kaynatıyoruz.
3. Kaynayan erikleri kenarda soğumaya bırakıyoruz.
4. Soğuduktan sonra delikli süzgeçten elimizle sürterek suyunu çıkartıyoruz.
5. Çıkan suyu tekrar kaynatıp şekeri ilave edip karıştırıyoruz.
6. Bu esnada soğuk suyumuzla nişastayı farklı bir kapta açıp kaynayan eriğe yavaş yavaş döküyoruz.
7. Koyulaşan karışımı el blenderinden geçirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsileri ne ince şekilde döküyoruz.
8. Üzerine tülbent örtüp güneşte kurumaya bırakıyoruz.

Şimdiden afiyet olsun.