Enis’in Poğaçası

Enis’in Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 250 gr teremyağ
• 2 yumurta (Sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 su bardağı un (Kontrollü ekleyin su bardağına göre farklılık gösterebilir)

Üzerine:

• Ayırdığımız yumurta sarıları
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi İçin:

• Peynir

Enis’in Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü bir tencereye koyalım kaynamaya başlayınca altını kapatıp şekeri ve tuzu ekleyip eritiyoruz.
2. Sonra mayayı ekleyip tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika açmıyoruz.
3. Sonra bir leğene yumurta aklarını, sıvı yağı ve margarini alıp iyice karıştırıyoruz.
4. Sonra on mayası olan karışımı ekliyoruz.
5. 4 su bardağı unu ekliyoruz sonra 1 bardak unu da kontrollü ekliyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması lazım
6. Tüm malzemeleri katıp iyice yoğurduğumuz hamuru iyice sarıp en az 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Mayalanma süresi evin ısısına göre farklılık gösterebilir. Sonra küçük bezeler alıp arasına isteğe bağlı peynir bırakıp tepsiye aralıklı diziyoruz.
8. Üzerini bir bezle kapatıp 40 dakika tepsi mayası yapıyoruz.
9. Yumurta sarılarına pekmezi ve sıvı yağı ekleyip iyice çırpıyoruz poğaçamızın üzerine iyice sürüyoruz.
10. Çatalla çizgiler atıyoruz poğaçamızın üzerine.
11. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kontrollü pişiriyoruz.