Enginar Dolması (Düdüklü Tencerede)

Enginar Dolması (Düdüklü Tencerede) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet büyük boy enginar (yapraklı)

İç harç için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Çeyrek demet (8-10 dal) dereotu
• Yarım çay bardağı zeytinyağ

Üzeri için:

• 1 adet limon
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 4 su bardağı sıcak su

Enginar Dolması (Düdüklü Tencerede) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinci yıkayıp, bir kaba alıyoruz.
2. Üzerine soğanı ve dereotunu ayıklayıp doğruyoruz.
3. Yarım çay bardağı zeytinyağını üzerine döküyoruz.
4. Tuz ve karabiber atıp, karıştırıyoruz.
5. Hazırladığımız harcı enginarların önce orta kısmına daha sonra az az yapraklarının arasına koyuyoruz.
6. Enginarları tencereye alıp, iç harcımızın kabının içerisinde üzerine dökmek için su hazırlıyoruz.
7. Kaba 1 limonu sıkıyoruz. Yarım çay bardağı zeytinyağ ve 4 su bardağı sıcak suyu da koyup karıştırıyoruz.
8. Ardından tencerenin içine enginarların kenarlarından döküyoruz.
9. Enginarların yarısını biraz geçmesi gerekiyor. Geçmezse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
10. Enginarların üstünü bir tabakla kapatıp düdüklüyü ocağa alıyoruz.
11. Orta ocakta düdüklü fıslayana kadar yüksek ateşte pişiriyoruz.
12. Fıslamaya başlayınca altını kısıp 15 dk daha pişiriyoruz enginar dolmamız hazır.
13. Yapraklarını sakın atmayın, etli kısımlarını dişlerinizle sıyırarak yiyebilirsiniz. Çok lezzetli olur.
14. Çukur bir tabakta yanına suyundan da dökerek servis edebilirsiniz. Suyu da çok lezzetlidir.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.