Enfes Zeytinyağlu Barbunya Yemeği
Enfes Zeytinyağlu Barbunya Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kg barbunya
- 1 büyük boy soğan (Yemeklik doğranmış)
- Yarım ajda çay bardağı zeytinyağ
- 2 adet havuç (Halka doğranmış)
- 2 adet yeşil köy biberi (Yarım parmak büyüklüğünde irice doğranmış)
- 2 adet büyük domates (Yaz domatesi değilse 3 adet ve 1 tatlı kaşığı salça eklenebilir,yazın salçasız yapıyorum)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker ya da 2 küp şeker
- Sıcak su
- Maydonoz (İnce kıyılmış
- Limon (Servis esnasında)
Enfes Zeytinyağlu Barbunya Yemeği Tarifi'nin Yapılışı
- Barbunyalarımızı ayıklayıp bol suyla yıkıyoruz. Ben 10 dakika kdar sirkeli suda bekletip bol su ile yıkıyorum.
- Derin bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve yaklaşık 10 dakika renkli suyunu verene kadar haşlıyoruz. Süzüp suyla yıkayıp kenera alıyoruz.
- Bir tencereye zeytinyağını ekliyoruz hafif ısınınca soğanları ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak kavuruyoruz.
- Havuçları ekliyoruz 1 dakika karıştırıyoruz (salça ekleyeceksek bu aşamada ekleyip rengini verene kadar karıştıralım)
- Barbunyalarımızı ekliyoruz.
- ,En son domateslerimizi ekleyip barbunya hizasından 2-3 parmak üstte sıcak su ekliyoruz.
- Tuzunu ekleyip bir taşım kaynatıp kısık ateşe alıyoruz. 5-10 dakika sonra yeşil biberleri ekliyorum(sonradan ekleme sebebim çok yumuşak olmalarını istememem arzu ederseniz domateslerle de ekleyebilirsiniz).
- Pişmesine yakın toz şekeri ekliyorum ve 10 dakika daha pişiriyorum. 30-45 dakika arası pişiyor.
- Servis tabağına alıp üzerini ince kıyım maydanozla süslüyoruz. Servis esnasında limon ile servis edebiliriz.
Afiyet olsun:).
