Elmalı Kurabiye - Nefis Yemek Tarifleri

Elmalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamurunu yoğurmadan önce elmalar yıkanır kabukları soyulur ve rendelenir.
1 su bardağı şeker ile karıştırılarak ocağa konularak kontrollü bir şekilde pişirilir.
Pişen elma rendesi soğuduktan sonra içine tarçın ve ceviz parçaları eklenir.
Hamurunu yaparken tereyağı sıvı yağ ve yoğurt önce birbirine yedirilir.
Ardından un ve karbonat eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Malzemeler kısmında bahsettiğim gibi fazla una boğmamak gerekir bu şekilde ağızda dağılan kıtır kıtır bir yapı oluşturmuş oluyoruz.
Önce ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bunları yuvarlayıp bastırıyorum.
Ardından şekillendirici ile hamuru şekillendirip dolu dolu bir şekilde içine iç ekleyip kapatılır.
Şekillendiriciniz yoksa avuç içinde açıp içine iç koyup yuvarlak bir şekilde kapatabilirsiniz. Öyle de çok güzel oluyor ben bir ölçüde yaklaşık 23-24 tane kurabiye elde ediyorum kurabiyeleri çok küçük yapmıyorum.
170 derecelik fırında pişirilir ben bütün hamur işlerimi soğuk fırına atıyorum (pembeleşinceye kadar çok hafif pembeleşince)
Fırından çıkarılıp soğutulur.
Soğuyan kurabiyenin üzerine pudra şekeri serpilir ancak ben pudra şekeri dökmeden kullanıyorum çoğunlukla bu şekilde de çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun.

(Unu eklerken hamur tuttuğu anda un eklemeyi bırakmak gerekiyor ben yaklaşık 4 su bardağı un kullanıyorum. unun cinsine göre değişebilir. hamuru fazla una boğmamak gerekiyor. ele yapışmayacak bir kıvama geldiği anda un eklemeyi kesmek gerekiyor).