El Açması Peynirli Çıtır Börek - Nefis Yemek Tarifleri

El Açması Peynirli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

Yarım paket kabartma tozu

2 çay kaşığı tuz

4-5 su bardağı un

İç harcı için;

300 gram lor peynir

Kekik

Karabiber

Pul biber

Hamuru açmak için ;

Nişasta

Yufkanın üzerine sürmek için;

3 yemek kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Böreklerin üzeri için;

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Susam

El Açması Peynirli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak hamuru için sıvı malzemeler karıştırılır. Sonra un,tuz,kabartma tozu ilave edilir,yumuşak bir hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamur 10 dk dinlendikten sonra bezelenir.
Bezelerin hepsi tatlı tabağı büyüklüğünde açılır, aralarına nişasta koyularak üst üste dizilir. (bu aşamada yufkayı yavaş açıyorsak üst üste dizmeyelim yapışabilir).
Aralarına nişasta koyulan bezeler 2 şerli olarak oklava yardımıyla açılır. (açarken nişasta kullanılır).
Açılan yufkanın üzerine tereyağ ve zeytinyağı karışımı sürülür.
Hazırlanan iç harcı resimdeki gibi yerleştirilerek yufka rulo şeklinde sarılır,yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Tepsiye dizilen börekler dilimlenir,üzerine yağ ve yumurta sarısı karıştırılır sürülür. İsteğe göre susam çörek otu serpilir.
190 derecelik fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun!.