El Açması Patlıcanlı Börek

El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• ılık su

İç harcı için:

• 4 tane orta boy patlıcan
• 2 tane soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Üzeri için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 tane yumurta

El Açması Patlıcanlı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu yapmakla başlayalım. Bir kaba un ve tuzumuzu ekleyelim.
2. Ardından ılık suyumuzu yavaş yavaş ekleyelim. Hamurumuzun kıvamı çok önemli ne kadar güzel bir hamur olursa o kadar güzel açılır hamurumuz.
3. Yumuşak bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurdan eşit 6 bezeye ayırıyoruz.
4. Bezelerimizi tabak büyüklüğünde açıp, aralarına bol sıvı yağ sürüp, üst üste bırakıp, iç harcımızı hazırlamaya başlayalım.
5. Bir tavaya sıvı yağımızı bırakıp, soğanımızı iyice kavuralım. Ardından salçalarımızı ve baharatımızı da bırakıp, tekrar kavurduktan sonra küçük küçük doğradığımız patlıcanımızı da ekleyip, tuzumuzu da ekleyip, iyice kavuralım. Kavrulduktan sonra soğumaya bırakalım.
6. Tekrar hamurumuza dönelim. Açtığımız hamurları elimizle yavaş yavaş kendimize doğru çekelim. Siz çektikçe açılacaktır zaten.
7. Ardından iç harcımızı bırakıp, elimizle ittirip, rulo yapalım. Resimdeki gibi. Bütün bezelerimizi bu şekilde yapıp, tepsiye yerleştirelim
8. Üstüne yumurtalı karışımımızı sürüp, önceden 200 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
   Herkese afiyetler olsun sevgiler 🌸