Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı:

• 2 bardak pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates (rendelencek içe)
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Kuru nane
• Kekik
• Tuz, karabiber
• 2. 5-3 yemek kaşığı sumak
• Yarım limon

Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle benim yaprağım salamura olmadığı için kaynar su döküp iki üç gün tuzunu alması için bekletmedim. Taze Manisa yaprağı olduğu için direk bir kere kaynar su döküp beklettim bir saat kadar. Ama salamura kullananlara tavsiyem sarma sarmadan en az iki üç gün önceden bir kaç kere suda bekletin yoksa gerçekten tuzdan yenmiyor aceleniz varsa da pişirme aşamasında her sıra sonunda “ince dilimlenmiş çiğ patates” kullanırsanız o tuz oranını büyük ölçüde azaltacaktır.
Gelelim benim tarifime öncelikle herkesin bildiği gibi pirinç bi güzel yıkanıp süzülür üstüne domatesler ve soğanlar rendelenir, maydanoz, sarımsak ayrı bir tat veriyor burada daha sonra baharatlar dökülüp salça ve yağla karıştırılır tüm malzeme. Burada önemli olan sumak ölçüsüdür ben sarma içini ekşimtırak böyle midye içi tadında severim sumak değişik bi tat veriyor gerçekten daha sonrada bildiğiniz gibi sarmayı sarmaya başlıyoruz. Bitirdikten sonra pişirmeden önce ben hafif salçalı su yapıp döküyorum üstüne daha bir güzel oluyor 35-45 dk yaprağın sertliğine göre pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun herkese umarım beğenirsiniz. :)