Ekşili Kuru Patlıcan Dolması

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Veya sıvı yağ
• 2 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 dolu yemek kaşığı salça
• 10 15 adet kuş üzümü
• 2 dolu çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nane
• 4 adet domates veya
• 4 yemek kaşığı kaşık domates konservesi
• 10 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Üzeri için sos malzemeleri

• 2 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı nane
• 2 adet limon tuzu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su

Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru patlıcanlarımızı üzerini geçecek kadar kaynayan suda haşlıyoruz 10 15 dakika.
2. Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp sıvı yağ veya zeytinyağında kavuruyoruz.
3. Üzerine 2 dolu yemek kaşığı salçamızı ekliyoruz.
4. Kavrulduktan sonra üzerine pirincimizi ve bulgurumuzu ilave ediyoruz.
5. Sonrasında domates konservesinden veya domateslerimizi doğrayarak ekliyoruz.
6. Tuz, karabiber, pul biber, sumak ekşisi nar ekşisi katıyoruz maydanoz doğrayıp onu da ekleyip altını kapatıyoruz.
7. Patlıcanlarımızın yarısına kadar doldurup elimizle ağzını bastırıp tencereye yerleştiriyoruz.
8. En üstüne sıvı yağda iki sarımsak rendeleyip kavuruyoruz.
9. Üstüne yarım yemek kaşığı salça kavuruyoruz.
10. Sonra 1 yemek kaşığı nane ekliyoruz. Sonrasında iki su bardağı su ve limon tuzunu da ilave edip su kaynayınca dolmaların üzerine ekleyip tencereyi ocağa koyuyoruz. Benim 40 dakika da pisti kısık ateşte. Siz de kontrollü pişirin. Afiyet olsun.