Ekşili Köfte Yemeği

Ekşili Köfte Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet havuç
• 2 adet patates

Köftesi:

• 200- 300 gr dana kıyma
• 1 yumurta (beyazı sarısı ayrı kullanılacak)
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 kuru soğan
• Tuz

Terbiyesi:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• Yarım limon
• Tuz, karabiber, kuru nane (İsteğe bağlı)

Ekşili Köfte Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Evde sonu kalmış, sulanmış veya ekşimiş bir yoğurt varsa bu tarifle değerlendirebilirsiniz.Başka bir şey için aldığım kıymadan bir avuç kadar ayırıp buzluğa atıyorum, istediğimde çıkarıp bu tarifi yapıyorum. Hem ekonomik hem çok lezzetli 😊

1. Kıyma, yumurta akı, rendelenmiş soğan, galeta unu, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiberi yoğrularak köfte harcı hazırlanır.
2. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve un serpilmiş tabağa minik köfteleri koyup ara ara sallayarak una bulanmalarını sağlayın. Köfteleri dolaba kaldırın. Sıra onlara gelene kadar dolapta beklesinler. 😊.
3. Tencereye yağı alıp küp küp doğranmış patates ve havuçları kavurun. İsteyen bu aşamada salça ekleyebilir ben tercih etmiyorum.
4. Kavrulan sebzelere üstünü bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin ve.
5. Una bulanan köfteleri yavaş yavaş kaynayan yemeğe ekleyin. Tencerenin kapağını aralık bırakıp kısık ateşte pişirin.
6. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, karabiber, yarım limonun suyu ve isteğe bağlı kuru nane ekleyin ve iyice çırpın.
7. Havuçlar ve köfteler yumuşayınca yemeğin suyundan bir kepçe kadarını terbiyeye karıştırın. Terbiyeyi yavaş yavaş ekleyin ve bir taraftan yemeği karıştırmaya devam edin.
8. 5 dk kadar terbiyesiyle beraber kısık ateşte kaynatın, en son tuzunu ekleyip altını kapatın. Tuzu en son eklemek önemli.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun ❤️.