Ekmek Kadayıfı (Hazırını Aratmayacak Lezzet)

Ekmek Kadayıfı (Hazırını Aratmayacak Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin ;

• 3 yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1. 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Karamel Şerbeti İçin ;

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi İçin ;

• 2. 5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Süslemesi İçin ;

• Tahin
• İri Dövülmüş Fındık

Ekmek Kadayıfı (Hazırını Aratmayacak Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

Hazırlarını asla aratmayacak ekmek kadayıfı tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum.
Muhteşem lezzeti ile herkesin hazır zannedeceği bir tarif, mutlaka deneyin derim.

1. Öncelikle kekimizi hazırlıyalım. Yumurta ve şekeri çırpma kabımıza alıp 3-4 dakika çırpalım. (Sarı rengi gidip krem rengini alana kadar)
2. Yumurta mutlaka oda sıcaklığında olsun. Bu sayede şeker daha iyi eriyecek ve daha lezzetli bir kekimiz olacak.
3. 1 çay bardağı sütümüzü ilave edip tekrar karıştırdıktan sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım.
4. Harcımızı 28 x 16 dikdörtgen bir borcama yağlı kağıt sererek yayalım ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim.
5. İçine kürdan batırdığımızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. (yağlı kağıt sermemizde ki amaç ters çevirince borcama yapışmadan çıkarabilmek içindir)
6. Muhallebisi için bir tencereye sütü ve şekeri alıp ocağa koymadan karıştıralım ki şekerimiz iyice erisin.
7. Daha sonra içine unu ilave edip orta ateşte muhallebimizi pişirelim.
8. Ocaktan aldıktan sonra içine vanilya ve hindistan cevizini koyup iyice karıştırıp soğumaya bırakalım.
9. Son olarak karamel hazırlanışına geçebiliriz.
10. Bir tavaya 2 su bardağı şekeri alıp orta ateşte kaşıkla hiç karıştırmadan ara ara sadece tavayı sallayarak eritelim.
11. Daha sonra içine 2 su bardağı suyu ocağın altını kapatmadan ekleyelim.
12. Bu sırada şekerde bir patlama ve katılaşma olacaktır, korkmayın bu gayet normal .
13. Tahta bir kaşık yardımı ile içinde biriken şekeri eritelim ve altını kapatıp kenara alalım.
14. Fırından çıkan kekimizi iyice soğumaya bırakalım.
15. Soğuduktan sonra üstündeki yağlı kağıdı çıkarıp, bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye keselim. Alt tabanı borcamımıza koyalım.
16. Üstüne karamel şerbetimizin yarısını dökelim. Muhallebimizi üzerine yayalım.
17. Diğer kekimizi üzerine koymadan önce karamel şerbetimizin kalan yarısını da dökelim ve o şekilde kapatalım.
18. Dikkatli alın o keki yumuşak olduğundan dağılma yapabiliyor. (Eğer keki hemen koyup üzerine şerbet dökersek ıslanmıyor denedim ve o şekilde olmadı kek şeklinde kaldı, ıslanmadı bile, bende ikinci denememi bu şekilde yaptım ve daha güzel ıslandı)
19. Buzdolabına kaldırıp 1 gece bekletirseniz ertesi güne daha lezzetli olacaktır.
20. Süslemesi için tahini ve fındığı muhakkak denemelisiniz. Muazzam bir lezzete bürünüyor.

Şimdiden herkese afiyet olsun. Ellerinize sağlık. Evinizden huzur, sofranızdan bereket eksik olmasın.

NOT :
Kek kesinlikle soğuk olmalı
Karamel şerbetinin ilk sıcaklığı geçmeli
Muhallebi soğuk olmalı