Ekler Tarifi (Sıvı Yağlı) - Nefis Yemek Tarifleri

Ekler Tarifi (Sıvı Yağlı) İçin Malzemeler

Pataşu hamuru için;

1,5 su bardağı su

1,5 su bardağı un

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 çimdik tuz

5-6 orta boy yumurta

Krema için;

1 litre süt

1 tane yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı nişasta (dolu)

100 gram katı yağ

1 paket vanilya

1 paket toz krem şanti

Üzeri için;

180 gram sütlü çikolata

60 gram beyaz çikolata( şart değil)

Süslemek için;

File, fıstık & badem (şart değil)

Ekler Tarifi (Sıvı Yağlı) Nasıl Yapılır?

Öncelikle krema için; katı yağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencerede iyice karıştırıp ocağa alın sürekli karıştırarak pişirin göz göz olunca birkaç dakika daha pişirin. Un korkmasın ocağın altını kapatın yağı ve vanilya ekleyip karıştırın üzerine streç film kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kremaya toz krem şanti ekleyip pürüzsüz oluncaya dek çırpın. Krem şanti yerine sıvı krema veya 100 gram beyaz çikolatada ekleyebilirsiniz tercih sizin.
Krema oldukça katı olacaktır telaşlanmayın çırpınca kıvam alacaktır, profiterol ve ekler kreması katı olur hem akmaması için hem lezzet açısından.
Pataşu hamuru için; su ve sıvı yağı kaynatın, ocağın altını kısın. Unu ekleyin sürekli karıştırarak 3_ 4 dakika pişirin soğumaya bırakın.
Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın her eklemede iyice çırpın. ( çok katıda olmayacak akışkanda olmayacak ben 6 orta boy yumurta kullandım unun kalitesine göre değişir).
Sıkma tobasına aktarıp ucunu kesip yaglı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı sıkın.
170 derece fırında üzeri kızarana dek 35 dakika pişirin 10 dakikada fırının içinde kalsın bu arada fırının kapağını pişerken sakın açmayın söner.
Soğuyan pataşuların bir kenarını kesin kaşıkla veya sıkma torbası ile içlerine krema doldurup kapatın. Benmari usulü eritilmiş çikolataya batırıp dilediğinizce servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Not: Üzeri için benmari usulü erittiğiniz çikolata koyu kıvamlı olursa açmak icin 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.