Ege Usulü Zeytinyağlı Dolma (Bol Yeşillikli)

Ege Usulü Zeytinyağlı Dolma (Bol Yeşillikli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dolmalık biber

İç harcı için;

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı kalın bulgur
• 2 adet büyük boy domates
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet taze soğan
• Yarım demet kuzu kulağı otu veya tere otu veya semizotu (yoksa kullanmayabilirsiniz)
• Yarım demet taze nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Sosu için;

• 1 litre kaynar su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı  karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Ege Usulü Zeytinyağlı Dolma (Bol Yeşillikli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Eveet arkadaşlar booool otlu, Ege usulü dolma tarifimiz için; ilk önce pirinç ve bulgur yıkanır süzülür. Bir kaba alınır.
2. İçine salça, zeytinyağı, pul biber, tuz katılıp karıştırılır.
3. Maydanoz, dereotu, taze soğan, taze nane ve ekstradan ben kuzukulağı kullandım, bol suda yıkanır. Çok küçük kıyılıp, harcımıza eklenir.
4. Kuru soğan ve soyulmuş domates küp küp doğranıp, içine atılır. İç harcımız hazır.
5. Dolmalık biberler yıkanıp, sapları çıkarılır. Sapları atmayın kapak olarak kullanılacak, dilerseniz domates kesip de kapak yapabilirsiniz, tercih sizin.
6. İç harcı, biberlerin içine çok koymadan doldurun. Uygun bir tencereye sıkıştırmadan dizin.
7. Ayrı bir kapta sos için; kaynamış su, salça, tuz ve karabiber özdeştirilir. Dolmaların önce içlerine dökülür ve kalan sos da tencereye boşaltılır.
8. Biberlerin kapakları kapatılıp, orta ateşe alınır. Kaynamaya başlayınca, 45 dk pişirilir. Ilık veya soğuk tüketmenizi öneririm. Bol yeşillikli hafif dolmamız hazır.

Yanına altın mercimek çorbası ve yoğurt çok yakışıyor, tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN.