Dupyes (En Pratik Patlıcan Mezesi)

Dupyes (En Pratik Patlıcan Mezesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 100 gram beyaz peynir
• 50 gram lor peyniri
• Karabiber
• Kekik
• Toz kırmızı biber
• Tuz

Dupyes (En Pratik Patlıcan Mezesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar soyulmadan kaynar suda 20-25 dk haşlanır.
2. O sırada soğanları yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurulur.
3. Kavrulan soğanlar karıştırma kabına alınıp ılınması için kenarda bekletilir.
4. Haşlanan patlıcanların karnı uzunlamasına kesilir ve içi kaşık yardımıyla boşaltılır.
5. İçi oyulmuş patlıcanlar fırın kabına alınır.
6. Ilınan soğanların üzerine patlıcan içleri, yumurta, peynirler ve baharatlar eklenip karıştırılır.
7. Patlıcanların içi bu harçtan doldurulur, üzerlerine birer tatlı kaşığı tereyağ koyulup 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.