Patateslerimizin kabuklarını güzel bir şekilde soyalım. Patateslerimizin kararmaması için soyduktan sonra tuzlu su içerisinde bekletelim. Suda bekleyen patatesler nişastalarını salacaklardır, böylece daha çıtır kızartmalar elde edebilirsiniz.
Soyduğumuz patateslerimizi parmak patates dediğimiz ince uzun şekilde keselim. Patateslerimiz ne çok ince ne de çok kalın olmamalı.
Uygun bir tencereye aldığımız ve kaynattığımız suya tuz ekleyelim, dilimlediğimiz patatesleri tencerenin içerisine alalım, hafifçe haşlayalım.
Bir kaç dakika suda kalan ve rengi değişen patatesleri sudan alalım. Burada patateslerin parçalanmayacak dirilikte olmasına dikkat etmelisiniz.
Patateslerimizi nazikçe süzgecimizin üzerine alalım, soğumaya bırakalım. Soğumasını hızlandırmak için patatesleri birbirinden ayırabilirsiniz.
Suyu süzülen ve yeterince soğuyan patateslerimizi fermuarlı poşetimize alalım. Bu aşamada patatesleriniz sıcak ve ıslak olursa donunca buzlanma yapabilir. Eğer vaktiniz varsa patateslerinizi buharı çıkana kadar bekletmeniz daha iyi olacaktır.
Poşetlerimizin fermuarlarını kapatalım ve dondurucuya kaldıralım. Patateslerinizi kullanırken dilediğiniz kadarını alıp deri kalanını tekrar dondurucuya kaldırabilirsiniz. Dondurduğunuz patateslerinizi 6 aya kadar saklayabilirsiniz.
Patateslerimizi kızartmak istediğimizde bir tabağa alalım, 5 dakika kadar bekletip birbirine yapışanlar varsa ayıralım.
Patateslerin üzerine un serpiştirelim ve karıştıralım.
Bol miktarda kızdırdığımız sıvı yağa patateslerimizi koyalım ve yüksek ateşte altın rengini alıncaya kadar kızartalım.
Kızaran patateslerimizin fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alalım ve servis edelim. Afiyet olsun.
Patateslerinizin haşlanma süresi patatesin cinsi ya da kalınlığı gibi sebeplerden değişiklik gösterebilir. Burada patateslerinizin rengi değiştikten sonra alabilirsiniz. Ancak patateslerinizin dağılmayacak dirilikte olmasına dikkat etmelisiniz.
Ben 2 poşet olacak şekilde hazırladım, ancak siz kullandığınız patates sayısına göre arttırıp azaltabilirsiniz.
Dondurucuda patates saklama yöntemi ile hazırladığınız patateslerinizi 6 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz.
Buzluktan çıkartacağınız patateslerinizi kızartmadan önce çok çözülecek kadar bekletirseniz sulanacağı için kızartma yağınızda sıçrama yapabilir, varsa su zerrecikleri bir kağıt havlu ile silmenizi öneririm.
Kizartinc atacagim yazmistim ama benimki bir tavuk firmasinin kizartilmis tavuklarina benzedi😏🙂🙂
esra tur
Gayet güzel görünüyor kızartınca tekrar atacağım 🙂
esra tur
Ben denedim çokta güzel oldu gerçekten yerken yağlı gibi gelmiyor , fazla yaptım buzlukta kolaylık olsun diye ben tariften ayrı olarak haşladıktan sonra buzlu suya koyup çıkardım o şekilde buzluğa attım☺️ doğru şeklide yapılırsa gerçekten güzel hazırlar gibi
pelinçınar
çok güzel oldu teşekkürler♥️
laleesedli
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde! Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.