Dızmana (Göçmen Böreği)

Dızmana (Göçmen Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 su bardağı su (200 ml)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (50 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç Harcı İçin;

• İsteğinize göre ben peynir ve maydanoz

Üzerinin Sosu İçin;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yumurta sarısı ( beyazı hamurunun içerisine)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• (Not kısmında alternatif sos malzemesi yazdım!)

Dızmana (Göçmen Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba bugün sizlerle göçmenlerin meşhur böreği Dızmana tarifini paylaşmak istedim. Gerçekten puf puf yumuşacık bir tarif buzlukta muhafaza edebilirsiniz daha sonra çıkardığınızda da aynı yumuşaklığını ve tazeliğini koruyor. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 😊

3 su bardağı unumuzu karıştırma kabımıza alıp üzerine mayamızı, şekerimizi ve tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz ortasını havuz gibi açıp diğer malzemelerimizi ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Kalan unumuzu yavaş yavaş ekleyip iyice yoğuruyoruz. Hamurumuzu 2 katı büyüklüğüne ulaşana kadar bekletiyoruz (30 dk kadar). Dinlenmiş hamurumuzu 20 eşit parçaya ayırıyoruz elinize yapışmasını engellemek için elinizi azıcık sıvı yağa dokundurursanız rahat edersiniz. Elimizde yuvarladığımız hamurumuzu avuç içimizde biraz bastırıp daire şekli verdikten sonra içerisine peynirli iç harcımızdan koyup köşesinden başlayıp iç harcı içinde kalacak şekilde birleştiriyoruz yuvarlak şekil verip tepsimize diziyoruz. 30 dk tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Sos malzemelerimizi derin bir kabın içerisinde karıştırıp tepsimizin üzerine eşit bir şekilde döküyoruz 200 derecedeki önceden ısıttığımız fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Ilıdıktan sonra servise hazır afiyet olsun 😊

Not; Bu böreğin asıl özelliği sosu fakat sosundaki yoğurttan dolayı alt kısmında biraz ekşimsi bir tad bırakıyor
Eğer ekşimsi tad hoşunuza gitmiyorsa sos malzemesini;
3 kaşık yoğurt,
1 yumurta sarısı
2 kaşık sıvı yağ şeklinde hazırlayıp sadece hamurun üzerine fırça ile sürebilirsiniz.