Dilim Dolma (Elazığ)

Dilim Dolma (Elazığ) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kabak
• 300 gr normal kıyma
• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• 1 kaşık salça
• 3 kaşık tereyağ
• 1 domates

Sosu;

• Yarım su bardağı sumak
• 2 su bardağı su kaynatıyoruz 10 dakika sonra köfteye süzüyoruz

Dilim Dolma (Elazığ) Tarifi'nin Yapılışı

Şimdi sizlere harika lezzetli yöresel bi yemek tarifi vericem tavsiye ediyorum deneyin. İlk önce kıymamızı geniş bir kaba alıyoruz içine ince ince doğranmış soğanı, tuz, karabiber ve 1 kaşık salça, 1 çay kaşığı da karbonat atıp bulgurunu katıp elimizi suyla arada ıslatarak yoğuruyoruz. Macun gibi olana kadar .Sonra kabakları ince ince dilimliyoruz tenceremizin içine yağımızı koyup eritiyoruz salçayı koyup kavuruyoruz .Küçük doğradığımız domatesi koyup biraz karıştırıp tencereyi ocaktan alıyoruz. Sonra bir sıra kabak seriyoruz tencerenin dibine üstüne köfteden minik sıkımlar yapıp döküyoruz sonra yine bir sıra kabak böylece bitene kadar tekrarlıyoruz üstüne çıkacak kadar sıcak su koyup tuzunu atıp üstüne tabak kapatıp.Kaynatıyoruz kaynamaya çıkınca ocağın altını kısıyoruz. Yarım saat pişince üstüne kaynattığımız sumak ekşisini süzgeç le süzüyoruz 5 dakikada öyle kaynatıyoruz sonra suyunu ayrı bir tencereye süzüyoruz .Servis yaparken hem köfte hem de suyundan koyuyoruz .

Afiyet olsun.