Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram jülyen doğranmış dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kibrit şeklinde doğranmış patates

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Sosu İçin

• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Salça Sosu İçin

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber karabiber kekik
• 1 çay bardağı su

Hazırlanışı

1. İyice ısınmış kızgın tavaya yağ koymadan etleri alalım suyunu salıp çekince üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirelim piştikten sonra tuz ekleyelim.
2. 4 adet patatesi ince ince kibrit şeklinde doğrayalım ve kızartalım.
3. Salça sosu için zeytinyağında biber ve domates salyalarını kavuralım üzerine tereyağı ekleyelim baharat ve su ilave ettikten sonra kıvam alana kadar pişirelim.
4. Servis tabağına sırası ile kızarmış patatesleri sarımsaklı yoğurdu etleri ve en son olarak salça sosunu koyalım üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyelim. Afiyet olsun.