Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 parça tavuk göğsü
• 2 adet tavuk but(etlerini kemiklerinden ayırdım siz isterseniz hepsini tavuk göğsü kullanabilirsiniz)
• 5 adet büyük boy patates
• 3 tane domates
• Yarım adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 kaşık salça (domates)
• 1 çay bardağı sut
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yoğurt (isteğe göre değişiyor miktarı)
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Maydanoz (süslemek için)

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1.  İlk olarak tavuklarımızı ince dilimler halinde doğrayıp güzelce yıkıyoruz (kemiklerini temizliyoruz).
2. Suyunu süzdüğümüz tavukları ilk olarak marine ediyoruz adımları sıralıyorum.
3. Marine işlemleri : sütü döküyoruz, yarım soğanı rendeliyoruz .
4. Suyuyla beraber içine katıyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz (ben kekikte ekledim siz eklemeyebilirsiniz) ve 1 dış sarımsağı içine kıyıp güzelce karıştırıyoruz .
5. Sonra üzerini streç filmle kapatıp en az 3 saat buzdolabında bekletiyoruz.
6. Gelelim tavuğumuzun sosunu hazırlamaya; 3 adet kabuğu soyulmuş domatesi rendeliyoruz
7. Salçamızı katıyoruz yarım adet soğan doğruyoruz ve 1 dış sarımsak ekliyoruz (ben içine 1 adet tavuk suyu tablet ve 2 adet küp şeker ilave ettim domateslerim eksi olduğu için)
8. Ve son olarak da yarım çay bardağı şu ekleyerek sosumuzu iyice pişiyoruz.
9.  Buzdolabından çıkardığımız tavukları ilk olarak yağsız bir şekilde pişiriyoruz.
10. Tavuklarımız suyunu çektikten sonra yağ ekleyip güzelce kavuruyoruz.
11. Pişen sosumuzun, kavrulan tavuklarımızın üzerine bir kısmını ekliyoruz(ben 5 kaşık ekledim siz göz kararına göre değiştirebilirsiniz tabi ki.
12.  Son olarak patateslerimizi iyice temizleyip çok aşırı ince olarak doğrayıp tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletiyoruz ve bol çok kızmış yağda kızartıyoruz (çıtır çıtır oluyor daha lezzetli oluyor).
13.  Gelelim servis şeklimize; En alt tabana çıtır patateslerimizi yerleştiriyoruz.
14. Ortasına yoğurt (ne kadar isterseniz) onun üzerine kalan sosumuzdan 1 kaşık ilave edip yayıyoruz onun üzerine de tavuğumuzu koyuyoruz.
15. En son süslemek için maydanoz kıyıp süsleyebilirsiniz.
16. Dilerim tariften memnun kalmışsınızdır yorumlarınızı bekliyorum. Afiyet olsun.