Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr yağsız bonfile et
• 2-3 orta boy patates
• 3 kaşık yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 kaşık tereyağ
• 1 adet yeşil biber(servis için)
• Toz biber
• Tuz
• Sıvı yağ

Çökertme Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar çökertme kebabı misafirlerimin en sevdiği yemeklerdendir. Oldukça lezzetlidir ve deneyip asla pişman olmayacağınız tariflerdendir.

1. Yemeğin miktarını kendi ev halkınıza göre ayarlamalısınız biz 2 kişi olduğumuz için az yapıyoruz.
2. Yoğurt çok yakışıyor o yüzden sarımsaklı yoğurdu fazlaca yapıyorum.
3. Eti olabildiğince yağsız ve yumuşak yerinden alırsanız çok daha lezzetli oluyor(ben bonfile tercih ediyorum).
4. Eti julyen şeklinde ama julyenden küçük ve ince ince doğrayalım ocağa alalım biraz sıvı yağ ve çok az tuz ekleyelim biraz da su ile kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Suyunu çekince biraz toz biber ekleyip çok az kavuruyoruz. Eti tam kurutmamalıyız daha leziz oluyor.
5. Patatesleri kürdan gibi olabildiğince ince doğuruyoruz. Suda ıslıyoruz. Patatesler nişastasını bırakıp daha çıtır olması için. Daha sonra biraz tuz ekleyip bol yağda kızartıyoruz.
6. Bir kapta yoğurt, sarımsak ve tuz ile sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.
7. Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz ve içine çok az toz biber serpiyoruz.
8. Servis tabağına önce patatesi yerleştiriyoruz sonra yoğurdu sonra tereyağını en sonda eti gezdiriyoruz. En üstüne bir adet yeşil biber kızartabilir veya ocakta közleyebilirsiniz çok yakışıyor. Fotoğraflarımda tüm tarifi detaylıca anlattım.

Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.