Çıtır Tuzlu Kurabiye

Çıtır Tuzlu Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr margarin oda sıcaklığında (yarım paket margarin)
• 1 yumurta (sarısı hamura, beyazı üzerine)
• 1 çorba kaşığı limonun suyu
• 1 çorba kaşığı sirke
• Yarım paket kabartma tozu
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 4,5 su bardağı civarda un

Üzeri için;

• Ayırdığımız yumurta beyazı
• Susam

Çıtır Tuzlu Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini yoğurma kabına alalım. Sıvı yağ, pudra şekeri, yumurta sarısı, limon suyu, sirke ve tuzu ekleyelim, karıştıralım.
2. Kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek kulak memesinden bir tık daha sert hamurumuzu yoğuralım. (unu kademeli çünkü hamur çok sert olmamalı. Deneme amaçlı bir parçayı elinizle rula yapın katlayınca kırılmıyorsa hamur olmuştur, kırılıyorsa un fazla gelmiştir.)
3. Yoğurma işlemi bittikten sonra şekil verebiliriz. Dilerseniz büyük bir parçayı merdane ile açıp kalıplarla kesin, dilerseniz de yassı yuvarlak şekiller çıkarabilirsiniz.
4. Üzerine yumurta beyazını sürüp susamlarını serpiştirelim.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alalım.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. (çok fazla da pişmesin o zaman yağ kokusu geliyor. )