Çıtır Kabak Tatlısı (Kireçte Kabak)

Çıtır Kabak Tatlısı (Kireçte Kabak) Tarifi'nin Malzemeleri

• Orta boy kabak
• 500 gram sönmemiş kireç
• 2 kg şeker

Çıtır Kabak Tatlısı (Kireçte Kabak) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sönmemiş kireç alıyoruz aldığımız sönmemiş kireci bir leğenin dibine koyup üzerine su ilave ediyoruz .
2. Suyu biraz bol olsa daha iyi olur orta büyüklükteki bir kabak için yarım kilogram sönmemiş kireç yeterli.
3. Sonra bu sönmemiş kireç ve suyu 7-8 saat bekletiyoruz sonrasında kireç dibe çöküyor .
4. Üzerinde berrak bir su oluşuyor bu arada kabaklarımızı doğruyoruz ne kadar ince doğrarsak o kadar kıtır oluyor
5. Kabaklarımızı doğradıktan sonra bir kaba alıyoruz üzerine söndür düğünümüz kirecin üzerinde biriken berrak suyu alıp döküyoruz .
6. Bu şekilde 24 saat bekletiyoruz kabakların hepsi suyun içinde olmasına dikkat ediyoruz .
7. Daha sonra yani 24 saat geçtikten sonra kabaklarımızı iyice yıkıyoruz bir taraftan da bir tencerenin içine 2 kilogram şeker 4 kilogram su koyup şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
8. Üzerine yıkamış olduğumuz kabakları ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca kısık ateşte 3-4 saat kaynatıyoruz.
9. Tencereyi ocaktan indirmeden önce bir yemek kaşığı limon suyu ilave edip 15 dakika daha kaynatıyoruz.
10. Soğuyunca reçel gibi kavanozlara suyu ile koyup kapaklarını kapatıp saklayabiliriz ya da sıcak sıcak kavanozlara koyup kapaklarını kapatıp ters çevirirsek bu şekilde saklayabiliriz.