Çıtır Çubuklar
Çıtır Çubuklar Tarifi'nin Malzemeleri
- 2, 5 su bardağı ılık süt
- 5-6 su bardağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
Üzeri için:
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Toz biber
- Kekik
- Susam
- Rendelenmiş kaşar
Arasına:
- 200 gram tereyağı
Çıtır Çubuklar Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle tüm malzemelerden hamurumuzu yoğuruyoruz ve 45 dakika kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra tezgahımıza un serpip hamurun tamamını açabildiğimiz kadar dikdörtken şekilde açıyoruz. Ne kadar büyük ve ince olursa o kadar daha kolay olur. Açtığımız hamurun üzerine elimizle her yerine gelecek şekilde tereyağı sürüyoruz ve hamuru ortadan ikiye katlıyoruz. Katladığımız hamurun üzerine tekrar yağ sürüp yine katlıyoruz. Hamurumuz bu sayede dört kat oldu. Bir kez daha yağ sürüp katladıktan sonra hamuru 10-15 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Bu arada hamur küçüldü ve sekiz kat oldu. Bekleyen hamuru tezgaha alıp yaklaşık yarım santim olana kadar açıyoruz. üzerine yağ sürüp tuz, toz biber, kekik, susam ve kaşar serpiştiriyoruz. Elimizle hamura yapışmaları için hafifçe bastırıyoruz. Hamuru parmak kalınlığında (1, 2-1, 5 cm) şeritler halinde kesiyoruz. Teker teker alıp elimizle kıvırarak tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde diziyoruz. 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca dikkatli bir şekilde, kırmadan sıcak tepsiden alıp soğumaya bırakıyoruz. İster bardakta ister tabakta sunuma hazır. Afiyet olsun.
