Çıtır Beyti Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Çıtır Beyti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Kıyma harcı için;

600 gram kıyma

2 büyük soğan

2 diş sarımsak

3 tane kapya biber

3 tane yeşil biber

1 çay bardağı galeta unu

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 buçuk tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı pulbiber

2 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı yedi bahar

1 çay kaşığı kimyon

5 tane yufka

Yufkaya sürmek için sos;

Yarım su bardağı zeytinyağı

Yarım su bardağı su

Yoğurt sosu için;

3 su bardağı yoğurt

4 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı pulbiber

1 fiske tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Çıtır Beyti Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle sarımsaklı yoğurt hazırlayıp kenara alalım.
Diğer taraftan kapya ve biberi ister çok ince olacak şekilde tahtada isterseniz rondodan geçirin.
Soğan, sarımsağı da rondodan geçirip yoğurma kabına alın kıyma, tuz, galeta unu ve baharatları ilave edin iyice yoğurup harcı hazırlayın.
Bir tane yufkayı tezgaha serelim sos için zeytinyağ ve suyu karıştırıp fırça ile yufkaya güzelce sürelim kenarına kıyma harcını şerit şeklinde koyup kenarlarını üzerine kapatalım.
Fazla sıkmadan ince rulo şeklinde sarıp kenara alalım tüm yufkaları bu şekilde yapıp hazırlayalım mümkün olduğunca tüm yufkaların boyu aynı olsun.
Daha sonra hazırladığımız yufkaları yan yana dizip bıçakla keselim çöp şişe takıp yağlanmış tepsiye dizelim, 190 dereceli fırında kızartalım.
Yağ salça ve baharatları kavurun.
Kızaran beytileri tabağa alıp, önce sarımsaklı yoğurt, sonrada salçalı yağı gezdirip üzerine maydanoz serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 📌

Püf noktası:Servis yapacağınız zaman yoğurdu dökün ki yufkalar yumuşamasın).