Çin Sote

Çin Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr julyen doğranmış bonfile veya antrikot veya kontrfile
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 adet kırmızı dolmalık biber veya kapya biber
• 1 adet yeşil dolmalık biber veya 2 adet yeşil sivri biber
• 1 büyük kuru soğan
• 2 adet havuç
• 200 gr mantar
• 1 çay bardağı tane mısır
• 3 dis sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı acı sos
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biberiye ( isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı köri
• Tuz

Çin Sote Tarifi'nin Yapılışı

Döküm bir tencereyi ocağa alıp altını yakıyoruz 5 dakika yüksek ısıda ısıtıyoruz, sonra julyen doğranmış etlerimizi tencereye atıp çok karıştırmadan mühürlüyoruz. ( Döküm tencere yoksa wok tavaya önce sıvı yağı koyup biraz ısıtıp sonra eti ekleyebiliriz) etlerimiz susuyunu salıp tekrar çekince sıvı yağ ve tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Etlerimiz biraz kavrulunca ince uzun dilimlediğimiz soğanlarımızı, biberlerimizi ve havuçlarımızı üstüne ekleyip kavuruyoruz. Ezilmiş sarımsağı ekliyoruz, üstüne ince doğranmış mantarı, önceden haşlanmış veya dondurulmuş tane mısırı ekliyoruz. Biraz kavrulunca eğer suyu yoksa bir su bardağı suyuda ekleyip tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika pişiriyoruz. Sonra soslarımızı, baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatıyoruz. Soya sosu tuzlu bir sos olduğu için tuzu atmadan yemeğin tuzuna bakıp ona göre ayarlayalım .Sebzeleri çok öldürmeyelim.