Çiğ Köfte (Etsiz)

Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı esmer çiğ köftelik düğü
• 2 orta boy domates
• 1 tane kuru soğan
• Maydanoz
• 1 su bardağı ceviz { olmasa da olur }
• 1 tane limon (orta)
• 1 tane patates {100 gr}

Sos malzemesi :

• 1 su bardağı zeytinyağı ve sıvı yağını karışımı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı acı pul biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4 diş sarımsak

Çiğ Köfte (Etsiz) Tarifi'nin Yapılışı

Selâmün Aleyküm dostlarım 😊
Sosumuzu hazırlayalım önce. 1 su bardağı yağımızı tavaya koyun. Salçayı ekleyip ocağı yakın. Salça eriyince içine yedi türlü baharat, karabiber, isot ve pulbiberi, 1 yemek kaşığı nar ekşisini ekleyin. İki diş sarımsağı ezip ilave edin ve karıştırın. Sos bir kenarda dursun.
Domateslerin kabuklarını soyup iri parçalar halinde mutfak robotuna yerleştirin. Soğanı soyup 4 e bölün ve domateslerle beraber püre haline gelene kadar robottan çekin.
Üzerine bulguru ekleyip yeniden robotu çalıştırın. 3-4 dk sonra karışımı bir yoğurma kabına alın. Robotunuz yoksa, bu işlemi elle de yapabilirsiniz.
İnce çekilmiş cevizleri ekleyip karıştırın. Limonu 4 parçaya bölün. Çekirdeklerini çıkarıp bulgura ilave edin. Limon parçalarını sıkarak yoğurmaya devam edin. Kabuklar tamamen susuz kalınca, bulgurun içinden çıkarın. Bu esnada bulgur epey yumuşamış olacak.
Patatesi ekleyip iyice ezin ve yeniden yoğurun.
Önceden hazırladığımız sosu bulgura ekleyip yoğurmaya devam edin. Macun kıvamına gelen köfteye ince doğranmış maydanozu ekleyip yeniden yoğurun.
Çiğköfte şeklinde sıkıp servis yapalım yanına ayran mutlaka 😉

Afiyet bal şifa olsun 😊💟