Çiğ Börek (Hatay Usulü Semirsek)

Çiğ Börek (Hatay Usulü Semirsek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı zeytinyağı
• Aldığı kadar un (kulak memesi olacak şekilde )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1.5 su bardağı ılık su

İç malzeme için;

• Yarım kg kıyma
• 2 adet soğan (ince doğranmış )
• Yarım demet maydanoz (ince ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• İsteğe bağlı 1 çay kaşığı sumak

Çiğ Börek (Hatay Usulü Semirsek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için tüm malzemeleri ekleyerek yavaş yavaş yoğuralım.
2. Unu kontrollü olarak ekleyelim.
3. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini örtüp bekletelim.
4. Daha sonra kıymayı bir tencereye alıp ocağa koyalım ve kavuralım.
5. Rengi değişince önceden doğranmış olan soğanı ekleyelim karıştırıp pişmeye bırakalım ortalama 10 dakika kadar pişirelim.
6. Daha sonra tüm baharatları ve maydanozu ekleyip karıştıralim altını kapatalım.
7. Daha sonra dinlenmiş olan hamuru fotoğrafta göründüğü gibi beze şeklinde yapıp oklava yardımıyla açıp kıymayı ekleyip kapatalım.
8. Daha sonra kızgın yağda kızartalım.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🌺.