Malzemeler;
Sotelenmiş Patates İçin:
Bearnaise Soslu Chateaubriand
Dana filetoyu ızgara tavada bütün olarak kızartıp, mühürleyin. Etin her tarafı kızarınca fırın kabına yerleştirin ve 220 -240 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Sotelenmiş patates için ise, soğanı piyazlık, patatesi de elma dilim şeklinde doğrayıp, zeytin yağında soteleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
Bearnaise sos için, tereyağını eritin ve ılımaya bırakın. Tereyağı ılıyınca, üzerindeki ve dibindeki tortulu, köpüklü tabakaya alın. Yumurta sarısı ve sirkeyi hızlıca çırpın, kaynar su dolu tencerenin üzerine karıştırma kasesini yerleştirip, buharın sıcaklığı ile sosu kıvamlandırın, sos kıvam almaya başlayınca tereyağını ekleyip çırpmaya devam edin.
Sos kıvam alınca, tuz, karabiber, tarhun ve taze kekiği ekleyin. Eti servis tabağına alın, patates sotesi ve bearnaise sos eşliğinde servis edin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.