Cevizli Reyhanlı Türlü Zeytinyağlı Pirinçli Dolma

Cevizli Reyhanlı Türlü Zeytinyağlı Pirinçli Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 3- 4 adet dolmalık biber
• 1 adet yeşil kabak
• 1 adet patlıcan
• 2 adet armut domates
• 10-15 adet taze asma yaprağı

Dolmalara kapak için:

• 1 adet domates

İçi;

• 1 su bardağından bir parmak eksik pilavlık pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 türk kahve fincanı ince çekilmiş ceviz
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü ve cam fıstığı
• 1 çay kaşığı tuz toz tatlı biber karabiber tozşeker kuru nane
• 1 tutam ince kıyılmış dereotu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• 1 su bardağı su

Sosu için:

• 1, 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım türk kahve fincanı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz karabiber

Hazırlanışı

1. Pirinci ılık tuzlu suda 5 dk bekletelim sonra yıkayalım süzgeçten geçirelim.
2. Tavaya yağı koyalım küçük doğranmış soğan sarımsağı ekleyip karıştıralım 2 dk pişirelim.
3. Sonra pirinçi ilave edelim karıştıralım fıstığı üzümü ekleyip karıştıralım.
4. Reyhani, nane, dereotu, maydanoz, diğer baharat serpip karıştıralım.
5. Salçayı ekleyip karıştıralım suyunu verelim.
6. Fokurdayınca ocağın altını kısalım, kısık ateşte suyunu kadar pişirelim.
7. En son nane, reyhan, dereotu, maydanoz, cevizi serpin karıştıralım.
8. Asma yaprağı yıkayalım.
9. 1 çay kaşığı tuzlu suda 6-7dk haşlayıp süzelim.
10. Biberlerin üst kapağı keselim çekirdeği çıkaralım. Kabağı soymadan dört beş eninde dilim yapalım içlerini oyalım. Patlıcan dört beş cm eninde keselim içlerini oyalım, tuz serpin. Sonra yıkayalım.
11. Domateslerin üst kapak kısmı keselim içini tatlı kaşığı ile alalım.
12. Diğer kapak domates küçük doğrayalım bu dolma içlerini bütün sebzelere bir cm kalacak şekilde dolduralım.
13. Ağızlarına kestiğimiz domates koyalım yaprağı da parlak kısmı dışarı gelsin.
14. Bir tatlı kaşığı dolma içi koyup iki tarafı katlayarak rulo şekilde saralım, bunların hepsini tencereye dizelim.
15. Sosunu iyice çırpalım.
16. Kenarından dökelim porselen tabak üzerine kapatalım, fokurdayınca ocağın altını kısalım kısık ateşte suyunu çekene kadar kontrol ederek pişirelim. Afiyet olsun.