Cevizli Beyti Kebap

Cevizli Beyti Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kıyma (Kuzu kıymasıyla karışıkta olabilir )
• 1 adet yumurta
• 1 büyük boy soğan
• 1 kapya biber
• 1 büyük diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı ekmek içi veya galeta unu
• 4-5 dal maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Tozbiber
• Pulbiber
• Kimyon

Salçalı sos için;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kekik
• 1 fiske şeker

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 avuç inci kıyılmış ceviz
• Kırmızı toz biber

Cevizli Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkıp kıymaya ekleyelim, maydanozu ve kapya biberi çok ince kıyım yapalım.
2. Baharatlarla yumurta ve ekmek içi ile birlikte kıymaya ekleyelim ve uzun süre yoğuralım (Macun kıvamına gelene kadar)
3. Yağlı kağıt serili tepsiye yumruk kadar kıyma alalım ve uzun ince olacak biçimde şekil verelim.
4. Ne kadar ince yaparsak o kadar güzel olur zira kıyma yağını saldıkça köftemiz toplanır ve kalın olur. Eğer kalın tahta şişleriniz varsa onlarla şekil verebilirsiniz.
5. 200 derece fırında 10-15 kadar pişirelim.
6. Biz köftemiz pişerken salçalı sos için bütün malzemeleri tencereye alıp, kaynadıktan sonra da altını kısıp, kaynatmaya devam edelim.
7. Köfte pişince yanlarını katladığımız yufkamıza yerleştirip rulo yapıyoruz.
8. İki parmak kalınlığında kesip üzerine sıvı yağ sürüp tekrar fırına veriyoruz ve yufka kızarınca servis tabağına alıyoruz.
9. Üzerine hazırladığımız salçalı sosumuzla ıslatıyoruz.
10. Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu döküyoruz ve son olarak tereyağı sosumuzu döküp, istenilen şekilde servis ediyoruz. Afiyet olsun 😋.