500 gram dana kıyma (Kuzu kıymasıyla karışıkta olabilir )
1 adet yumurta
1 büyük boy soğan
1 kapya biber
1 büyük diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı ekmek içi veya galeta unu
4-5 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Tozbiber
Pulbiber
Kimyon
Salçalı sos için;
2 yemek kaşığı domates salçası
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kekik
1 fiske şeker
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağ
1 avuç inci kıyılmış ceviz
Kırmızı toz biber
Cevizli Beyti Kebap Tarifi'nin Yapılışı
Soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkıp kıymaya ekleyelim, maydanozu ve kapya biberi çok ince kıyım yapalım.
Baharatlarla yumurta ve ekmek içi ile birlikte kıymaya ekleyelim ve uzun süre yoğuralım (Macun kıvamına gelene kadar)
Yağlı kağıt serili tepsiye yumruk kadar kıyma alalım ve uzun ince olacak biçimde şekil verelim.
Ne kadar ince yaparsak o kadar güzel olur zira kıyma yağını saldıkça köftemiz toplanır ve kalın olur. Eğer kalın tahta şişleriniz varsa onlarla şekil verebilirsiniz.
200 derece fırında 10-15 kadar pişirelim.
Biz köftemiz pişerken salçalı sos için bütün malzemeleri tencereye alıp, kaynadıktan sonra da altını kısıp, kaynatmaya devam edelim.