Çatlamayan Patlamayan İçli Köfte

Çatlamayan Patlamayan İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

İç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• İsteğe göre maydanoz konulabilir

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Çatlamayan Patlamayan İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftelik bulguru ,irmiği ve salçayı yoğurma kabına alarak karıştırıyoruz.
2. Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip ağzı kapalı olarak şişmesi için 10 dakika kadar bekliyoruz.
3. Bulgurumuz şişerken bir yandan da incecik doğradığımız soğanları tenceremize alıp kavuruyoruz.
4. Soğan kavrulurken içine kıymamızı da ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
5. Pişen kıymamıza salçamızı ceviz ve baharatlarımızı ekleyip kavuruyoruz.
6. Şişen bulgurumuz biraz soğuduktan sonra yumurtasını ve baharatları ekleyip iyice yoğuruyoruz.
7. Burada püf nokta sıcaklık eğer sıcakken yumurtayı kırarsanız istediğimiz kıvamı elde edemeyiz, bulgurun en azından ılık bir kıvamda olması gerekir.
8. Yoğurduğumuz hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
9. Bu tariften 22-23 adet içli köfte çıkıyor.
10. Daha sonra elimizle yada içli köfte aparatıyla şekil verdiğimiz içli köftelerimizin içine kıymamızı doldurup kapatıyoruz.
11. Eğer buzlukta saklayacaksak önce bir tepsi üzerinde birbirine değmeden buzluk kısmında yarım saat kadar köftelerimizi şoklayıp sonrasında poşetlere koyup derin dondurucuda saklayabiliriz.
12. Hemen yemek istersek de kızgın derin yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.