Cantık (Bursa nın Meşhur Pidesi)

Cantık (Bursa nın Meşhur Pidesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 paket kuru maya 10 g (1 yemek kaşığı)
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 2 adet kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Maydanoz (varsa şart değil)

Açmak için;

• Çok az su

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Cantık (Bursa nın Meşhur Pidesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, şeker ve kuru maya yoğurma kabına alınır ve karıştırılır.Üzeri örtülüp kabarması için 10 dakika bekletilir.
2. Yoğurt, sıvı yağ, tuz, azar azar kontrollü un, ilave ederek ele yapışan kıvamda bir hamur yoğurulur.
3. Elimizin içine çok az sıvı yağ alıp hamur toparlanır.Üzeri örtülerek 1 saat mayalanması için bekletilir.
4. Bu arada iç harcını hazırlayalım.Soğan, yeşil biber, kırmızı biber, domates, maydanoz, rondodan çekilir.
5. Bir kaba alınır kıyma, eklenir.Çok az su ekleyip açılır.
6. Tuz ve baharatları ilave edilir iyice karıştırılır iç harcımız hazırdır.
7. Mayalanan hamur yoğurarak havası alınır.Küçük bezelere ayrılır.(Hamura şekil vermek için, parmak uçlarınıza sıvı yağ kullanarak şekil verebilirsiniz daha kolay olacaktır un, kullanmayın kıvamı bozulmasın).
8. Hamurun ortasından başlayarak parmak uçları ile bastırarak kenarlara doğru havuz şeklinde açılır.
9. Açtıkça kenar kısımları yüksekte kalacak.
10. Benim biraz zamanın kısıtlı idi tam güzel şekil veremedim.Tepsiye yerleştirilir.
11. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürülür ortasına iç koyulur.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt ve üst kızarana kadar pişirilir Afiyet olsun.