Buzluk İçin Fellah Köftesi

Buzluk İçin Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı kısırlık bulgur (200ml)
• 4 su bardağı irmik (200ml)
• 1,5 su bardağı un (200ml)
• 3 yumurta (ben bütün olarak koyuyorum)
• 1, 5 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• Aldığı kadar sıcak su

Buzluk İçin Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kısırlık bulguru bi tencereye alıp üzerini geçecek şekilde sıcak su koyalım ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dk dinlendirelim.
2. Dinlenip şişen bulguru geniş bir tepsiye aktaralım (ben çiğ köfte tepsisi kullandım).
3. Daha sonra sırasıyla un ,irmik, domates ve biber salçası, tuz ve baharatlarını ekleyip sıcak su ile yoğuralım.
4. Su için ölçü kullanmadım göz kararı yaptım ama ola ki yapacaksanız 2 su bardağı sıcak su konuluyor;iyice yoğrulan bulgurumuza tek tek yumurta ekleyip yoğurma işlemine devam edelim.
5. Yumurtalarda köfteyle birleşip hamlaninca artık yuvarlamaya başlayabiliriz.
6. Elimizi ıslatıp misket büyüklüğünde köfteler yoğur alim ortasına serçe parmağımizla bastırıp şekil verelim.
7. Unlanan tepsilere dizelim birbirine yapişmasını engelleyelim.
8. Büyük bi tencereye su koyalım ve yuvarlanan köftelerimizi haslayalım.
9. Daha sonra geniş bir tepsiye haşlanan köfteleri soğuması için koyup bekleyelim.
10. Soğuyan köfteleri buzdolabı poşetlerine doldurup havasını alalım ve artık buzluğa kaldıralım.