Bulka (Poğaça, Azeri)

Bulka (Poğaça, Azeri) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 st-sud
• 1 st-su
• 1 st-duru yag
• 2 eded-yumurta agi
• 2 qasiq-şeker tozu
• 1 cimdik-duz
• 1 cay qasiqi-maya(droj)
• 3-4 st-un

Üzeri için;

• 2 eded-yumurta sarisi
• Kuncut

Bulka (Poğaça, Azeri) Tarifi'nin Yapılışı

Boyuk qab gotururuk undan basqa butun erzaqlari qarisdiririq. Unuda yavas-yavas tokuruk. Ele yapismayan xemir alınır. Xemiri 30-45 deq. Dinceldirik. Sonra zovqe göre forma veririk. Mende bele cicek formasini verdim.
Demeli xemiri 7kundeye ayiririq. 3xemiri oxluvla ayri-ayriliqda aciriq. Ust-uste qoyuruq aralarina yag surturuk. 3qatli xemiri qoyuruq tavanin içine. Xemiri ortasindan xenarlarina dogru kesirik. Kesdiyimiz hisseni tavanin dibine getiririk. İçi bos qalir. Yene eyni qayda ile tekrarlayiriq. Hazırladigimiz xemiri içine qoyub duzeldirik. Tam ortasına yumru xemir eliyib qoyuruq. Calisdigim qeder yazdim. Yeqin basa dusersiz.