![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjMzMyIgd2lkdGg9IjUwMCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
Bulgurlu Köfte (Topalak) Tarifi'nin Malzemeleri
- 1/2 (yarım) kg. az yağlı dana kıyma
- 2 çay bardağı ince bulgur
- 1 yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı un
Sosu için:
- 50 gram margarin
- 50 gram tereyağı
- 1 silme yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı domates salça
- Yarım kase nohut
- 5–6 su bardağı su
Hazırlanışı
- Derin bir kaseye kıyma, ince bulgur, incecik doğranmış soğan, yumurta, 1 yemek kaşığı un, tuz ve karabiberi koyup yoğurun.
- Misket büyüklüğünde parçalar koparıp iki avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın.
- Bir gece önce suda beklettiğiniz nohudu haşlayın. Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun.
- Tencereye margarin ile tereyağını alın ve 1 yemek kaşığı unu kavurun.
- Salçayı da ekleyip kokusu gidene kadar kısa süreli kavurmaya devam edin.
- Et suyu veya suyu ilave edip kaynatın.
- Köfte ve nohudu da ekleyip, kısık ateşte köfteler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Servis tabağına alıp servis yapın.
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyBoZWlnaHQ9IjQwMCIgd2lkdGg9IjY0MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIiB2ZXJzaW9uPSIxLjEiLz4=)
Bunlar da İlginizi Çekebilir